炒米粉是台灣經典家常料理，不論是辦桌、祭拜還是家中聚餐，總少不了這道美味！這篇文章將分享簡單又好吃的炒米粉食譜，只要幾個步驟，就能做出 Q彈入味的古早味炒米粉，快來試試吧！
炒米粉食譜 | 食材準備 🛒
炒米粉主要食材：
- 米粉……….600克
- 香菇……….6~10朵
- 紅蘿蔔……1/2根
- 高麗菜……1/4顆
- 肉絲………100克
- 蒜頭………5瓣
- 蝦米………適量
- 油蔥酥…..適量
炒米粉調味料：
- 鹽巴……….15克
- 胡椒……….適量
- 醬油……….適量
炒米粉怎麼做？簡單4步驟完成！ 👩🍳
炒米粉步驟1：川燙米粉
將米粉放入滾水中 川燙 1～2 分鐘，撈起後瀝乾水分，放在鍋中 靜置悶蒸 5 分鐘，讓米粉更Ｑ彈。
炒米粉步驟2：準備配料
- 香菇泡水軟化後切絲，紅蘿蔔切絲，高麗菜切小片。
- 蒜頭切碎，與蝦米、肉絲備用。
炒米粉步驟3：爆香與拌炒
- 熱鍋加少許油，放入 蒜末、蝦米、香菇 爆香。
- 接著加入 肉絲 炒至變色，再放入紅蘿蔔、高麗菜拌炒均勻。
- 加入 香菇水，撒上 油蔥酥 增添香氣。
炒米粉步驟4：加入調味
- 將悶好的米粉放入鍋中，與配料拌炒均勻。
- 加入 鹽巴、胡椒粉、醬油，讓米粉吸收醬汁的美味，就完成啦！
炒米粉 食譜總結
這道 古早味炒米粉 不僅簡單又美味，而且適合多人分享，不論是 家常料理、節日聚餐 或 拜拜供品，都是超受歡迎的經典美食！快來試試這份 炒米粉食譜，在家炒出香噴噴的台式米粉吧！
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